Nouilles aux crevettes (façon Ramen)

Pour 4 personnes

• 400g de crevettes décortiquées
• 400g de nouilles ramen
• 8 œufs
• 250g de carottes
• 1 oignon nouveau (environ 30g)
• 40g edamame
• 140g de champignons
• 200g de poireaux
• 1 rondelle de gingembre (environ 5g)

Pour la sauce

• 4 càs de Sauce soja
• 4 càs de vinaigre de riz
• 2 càs d’huile de sésame

 

• Wok
• Casserole
• Ecumoire
• Cuillère en bois

1. Cuire les œufs : les sortir minimum 20 minutes avant la cuisson, 1h c’est mieux. Préparer un bain d’eau froide pour les œufs lorsqu’il seront cuits.
2. Faire bouillir de l’eau puis plonger délicatement les œufs dans l’eau bouillante. Laisser cuire 6 minutes puis les sortir de l’eau bouillante à l’aide d’un écumoire pour les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Puis retirer la coquille et réserver.
3. Ensuite couper les carottes et champignons en lamelles en lamelles, l’oignon et le poireau en rondelles en rondelles couper le gingembre très finement
      
4. Faire cuire tous les légumes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Pendant ce temps préparer le sauce : mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol et réservez.
6. Egouttez tous les légumes en conservant l’eau de bouillon qui nous servira pour la suite de la recette.
7. Faire cuire tous les légumes à feu fort dans un wok pendant 3-4 minutes. Puis réserver.
   
8. Faire cuire les nouilles  comme indiqué sur le paquet
9. Dans le wok, verser la préparation de la sauce puis ajouter de l’eau de bouillon ainsi que le gingembre. Assaisonnez le bouillon selon votre convenance. Moi j’ajoute de la coriandre, du basilic, de l’ail en poudre et du sel.
10. Dans un bol à ramen, déposer 1 portion de nouilles, 1 portion de légumes, Environ 100g de crevettes, 2 œufs et un peu d’édamame
11. Ajouter 1 à 2 louches de bouillon par bol.

    

12. Bon appétit 🙂